一个已经处于市场成熟期并且广为消费者所熟悉的家电品类，还能有多大的创新空间？老板电器用一台冰箱证明，由边缘突破原来的主流思路，往往能实现巨大的创新。

5月26日，由中国家用电器协会指导，中国家电网主办的“智纳百鲜，别有冻天——2022中国冰箱行业高峰论坛”在线上举行。老板电器冰箱产品线总经理崔波在论坛上分享了冰箱品类创新的新思路，2022年，老板电器以差异化创新推出冷烹饪冰箱，在打造烹饪全链路的同时，也为当前冰箱行业的创新发展带来新活力。

创新LTC冷烹饪舱科技，赋予冰箱新生命

创立43年，老板电器始终聚焦烹饪，不断打造更适合中国厨房的高端厨电产品。截至目前，老板电器的产品线已覆盖油烟机、灶具、一体机、洗碗机、集成灶等诸多品类，贯穿烹饪前、中、后各个环节。而老板冷烹饪冰箱的诞生，无疑填补了烹饪前环节针对冷烹饪储存的产品空白。

众所周知，中式烹饪的72种技法中，除了以爆、炒、煎、炸等为代表的热烹饪，还有以卤、酱、拌、冻、糟、醉、腌为代表的冷烹饪。其中，冷烹饪食材对于烹饪时长、温度、湿度以及菌落等，均有严格要求。老板电器首次推出冷烹饪冰箱，正是从中式烹饪的实际需求出发，凭借行业领先的LTC冷烹饪舱科技，实现了与冷烹饪保鲜相关的“控温、加湿、除菌除异味”三大技术突破。

在控温方面，老板冷烹饪冰箱搭载精准超宽幅控温技术，可以为不同食材灵活定制不同烹饪温度，轻松实现每一度的精准把控。在加湿方面，智能控湿功能采用超声波加湿科技，使不同食材均处于最佳湿度环境。在除菌除异味方面，行业领先的α-Nano源鲜进化技术，除菌率超过99%，除异味超过94%，既确保食材安全卫生，又避免“串味”的麻烦，让冷烹饪更加安心和原汁原味。

除了精准的控温湿技术和全空间除菌除异味的能力，老板冷烹饪冰箱在产品设计上也充分考虑中国厨房特点，在拥有453L超大容量的同时，其580mm的纤薄机身更能完美融入不同规格厨房空间，并与全尺寸橱柜轻松适配，真正做到“鱼与熊掌兼得”。

打造烹饪全链路解决方案，全方位降低烹饪门槛

冰箱作为相对成熟的品类早已进入存量时代。奥维云网（AVC）数据显示，2021年冰箱市场零售量3188万台，同比下降2.1%；而零售额为971亿元，实现同比增长7.9%。不难看出，在市场趋于饱和、整体增长停滞的现阶段，拥有更高科技含量以及差异化定位的高端冰箱，正逐渐成为冰箱市场的新增量。

家电协会秘书长王雷认为，冰箱行业在淘汰、优化与新生中，正在加速进入下一个消费时代。

正处于转型期的冰箱市场，也为企业创新突破提供了施展拳脚的舞台。老板电器基于对中式烹饪的钻研与积累，跳出思维局限，为冰箱品类的创新发展注入了新活力。崔波表示，老板电器推出冷烹饪冰箱的初衷正是为了补足烹饪前环节的食材储存和冷烹饪需求，进而解决烹饪全链路的难题。

从单一品类到烹饪全链路，老板电器的产品研发背后，始终将“烹饪”作为一切创新的方向。在其看来，烹饪不是简单的劳务，而是一门艺术，是一场最贴近生活的创造。烹饪可以创造健康、创造美味，更能创造生活的爱与美好，抹平生活的不易，增加生活的温度。为此，老板电器始终聚焦中式烹饪，并在新时期提出了“更强性能、更多功能、更优空间”的产品硬件标准，使包括冰箱在内的每一款新品问世，都能有针对性地解决中国烹饪的痛点难题，大大降低烹饪门槛。

值得一提的是，围绕“中国新厨房”，老板电器还进一步提出数字烹饪的概念，核心就是让烹饪成为一种爱好和创作，用数字和智能的手段，降低用户对烹饪技巧的依赖，激发烹饪的热爱。显然，对于已经布局冰箱品类的老板电器而言，对数字烹饪的研究与探索，无疑也将给冰箱行业发展带来更多想象空间。

纵观中国家电市场，新型消费和升级消费不断拓展，如何把握确定性增长，成为每家企业迫切思考的问题。而老板电器的精准定位与差异化突围，也带来了一个“存量中挖掘增量”的新范本。

崔波表示，在新消费时代，老板电器将继续聚焦烹饪事业，通过持续的科技创新，为冰箱行业在存量时代实现高质量发展贡献创新力量，传承并发扬中式烹饪文化，在成为“引领烹饪生活变革的世界级百年企业”的方向上不断迈进。